EL CULTIVO DE PECES Y EL PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE PESCADOS DE AGUAS CONTINENTALES, ¿UNA ALTERNATIVA ALIMENTARIA…?

Resumen

Una de las razones y el principal objetivo por el cual fue creada la Ilustre Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, (UNELLEZ); fue precisamente el desarrollo integral de esta región. En el Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales ubicado en la ciudad de San Carlos del estado Cojedes se forman ingenieros agroindustriales desde hace 40 años aproximadamente, que han pasado a ser parte activa en el desarrollo de la zona de influencia de nuestra institución. Basado en ello, me voy a permitir presentar la nota científica: “…El cultivo de peces y el procesamiento de la pulpa de pescados de aguas continentales, ¿una alternativa alimentaria...”?