DETERMINACION DEL PAGO DE LA CAÑA DE AZUCAR AL CAÑICULTOR EN VENEZUELA

Resumen

El sistema de pago de la caña de azúcar al cañicultor es el más complejo de rubros agrícolas, porque depende no solo de la cantidad de caña azúcar que ingresa al central, sino también de calidad, cuantificada en su rendimiento o grado azucarero. Desde el momento de la quema, comienza la degradación de la sacarosa por deterioro físico y químico y microbiológico y no hay forma posible de recuperar este alimento primordial en la dieta del ser humano; es por ello que el objetivo del presente estudio fue determinar el pago al cañicultor de la caña azúcar (Saccharum officinarum L) utilizada como materia prima en la industria azucarera venezolana. Para el cálculo del grado azucarero se utilizó la metodología descrita en el decreto N° 6915 Publicada en la Gaceta oficial N°39263 de la República Bolivariana de Venezuela el 14 de septiembre 2009. El precio fue tomado de la Providencia administrativo N° 002/2017, aprobada por la Superintendencia nacional para la defensa de los derechos socioeconómicos, mediante la cual se fija el precio justo de la azúcar 460 Bs/Kg para uso doméstico y 2450 Bs/Kg para uso industrial, cuyo precio promedio de azúcar producida es de 1245 Bs/Kg. El valor del rendimiento fue de 6,72 % y un total 2,31% de descuentos por deterioro de las cañas, dando un grado azucarero para el pago de 4,41 %, con un peso de la caña de 26.540,00 Kg para un pago de  882.023,99 Bs por las cañas y de 226.917,00 Bs por melaza dando un pago total de 1.108.940,99 Bs.