DEL CAMPO AL ESPÍRITU: EL GUÍA TURÍSTICO AGROECOLÓGICO COMO MEDIADOR ONTOLÓGICO ENTRE NATURALEZA Y CULTURA ALIMENTARIA PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
FROM THE FIELD TO THE SPIRIT: THE AGROECOLOGICAL TOUR GUIDE AS AN ONTOLOGICAL MEDIATOR BETWEEN NATURE AND FOOD CULTURE FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT
Palabras clave:
Educación ambiental, Experiencias sensoriales, Memoria biocultural, Soberania agroalimentaria, Turismo agroecológico.Resumen
La crisis ambiental contemporánea y la marcada alienación de las prácticas alimentarias exigen reconfigurar profundamente las relaciones entre el ser humano, la naturaleza y la cultura en los entornos rurales. Bajo esta premisa, la presente investigación analiza con rigor el perfil competencial y la función pedagógica del guía de turismo agroecológico, argumentando que su labor es un elemento esencial para transformar la percepción del entorno en una experiencia significativa de alfabetización ambiental. Metodológicamente, se adoptó un diseño de scoping review mediante el riguroso análisis de contenido de veintisiete documentos académicos publicados entre 2020 y 2026, lo cual permitió mapear con precisión las dimensiones teóricas y prácticas que fundamentan esta profesión. Los resultados demuestran que el guía integra de manera transdisciplinaria saberes ecológicos, socioculturales, pedagógicos y ético-políticos, los cuales, articulados sinérgicamente, facilitan una mediación ontológica capaz de revelar la complejidad viva y dinámica del agroecosistema. Esta mediación logra traducir conocimientos técnicos en experiencias sensoriales y vivenciales profundas, permitiendo que el visitante trascienda la visión mercantilista del turismo convencional para adoptar un compromiso ético ineludible con el territorio. Se concluye que el guía agroecológico actúa como un catalizador determinante para la soberanía alimentaria, al promover eficazmente circuitos cortos de comercialización, rescatar la memoria biocultural y fortalecer la resiliencia de las comunidades receptoras frente a diversas crisis externas. En definitiva, su praxis educativa trasciende la mera información técnica, constituyéndose en un pilar fundamental para la construcción de territorios más justos y sustentables, donde el turismo se consolida definitivamente como una herramienta efectiva para la justicia alimentaria y la transformación social integral de los espacios rurales.
