SOSTENIBILIDAD DEL BENEFICIO POSTCOSECHA DEL CAFÉ EN EL USO DEL RECURSO HIDRICO, CASERIO LA PICA MUNICIPIO UNDA, ESTADO PORTUGUESA- VENEZUELA

SUSTAINABILITY OF COFFEE POST-HARVEST PROFITS IN THE USE OF WATER RESOURCES, CASERIO LA PICA, UNDA MUNICIPALITY, PORTUGUESA STATE – VENEZUELA

Resumen

La investigación se orientó en la sostenibilidad dicho beneficio postcosecha del café en el uso del recurso hídrico, caserío la Pica municipio Unda, estado Portuguesa, se propone su sostenibilidad en el uso del recurso hídrico. En el estudio se empleó el método mixto que tuvo como norte las etapas de diagnóstico, la identificación del aprovechamiento de los subproductos de postcosecha para la consolidación de la propuesta con los resultados obtenidos, se hizo revisiones bibliográficas, aplicación de encuesta estructurada dirigida a los centros de beneficios del café en el caserío. De igual manera, se hicieron recorridos de campo y observaciones, se realizó la visita al Centro Cartográfico de la UNELLEZ. El estudio se llevó a cabo entre los meses de enero y febrero del 2025. Se encontró como resultado que el 100% del beneficio es realizado para los mismos dueños del centro de beneficio y demás productores del caserío y el 95% de los equipos que utilizan los centros del beneficio del café es la despulpadora tradicional que requiere de alto consumo de agua, además se encontró en su totalidad, que no aprovechamiento los subproductos como la concha y el mucilago generados en el procesamiento, esto ocurre por desconocimiento, el consumo de agua para el beneficio del café en su totalidad utilizan el chorro corrido. Se concluye que en el sector de estudio hay problemas en el beneficio postcosecha por falta de capacitación y poca motivación por parte de los productores que realizan el beneficio del café. Por lo tanto, se proponen alternativas sostenibles para los subproductos y ahorro del agua en el beneficio poscosecha del café en el referido sector. Palabras clave: Investigación, café, postcosecha, beneficio, sostenibilidad.