ACIDULANTE ORGÁNICO PARA MODULACIÓN DEL POTENCIAL REDOX EN RESIDUOS HÚMEDOS NO PERSISTENTES DE CONSUMO ANIMAL

(ORGANIC ACIDULANT FOR MODULATING REDOX POTENTIAL IN NONPERSISTENT WET WASTE OF ANIMAL CONSUMPTION)

Resumen

La investigación experimental exploratoria dual, estocástica y determinística, en la
optimización multiobjetivo de un acidulante (acrónimo: AHO-Ngen), de consumo animal
consistente de una mezcla de ácidos orgánicos más 2 % de sal consumo animal estándar y 2
% de melaza de caña de azúcar; como tecnología de control del potencial redox de residuos
orgánicos no persistentes con alta humedad (RONPAH) para su estabilización biológica.
Exploración bajo diseño de muestreo estadístico con el algoritmo de Proceso Gaussiano
IMSE optimal (DME-PGIMSEOp), ajustando con metamodelos lineales múltiples aditivos
cuadráticos e interacciones de alto orden. Estableciéndose en la simulación restricciones de
variabilidad de las respuestas de calidad con funciones difusas multimétrica: minimizar la
acidez iónica (pH: índice de moles H+
/litro), la acidez titulable total (ATT: ml NaOH 1N),
target el potencial redox (POR: mV) entre +0 y +200 mV y maximizar la capacidad buffer
(CB: ml NaOH 1N); bajo la hipótesis de que un POR no negativo cercano a cero controla el
metabolismo respiratorio de microorganismos (MRM) anaerobios y POR cercanos a 0 mV
(alejados de +850 mV) controla el MRM aerobios. La mezcla optima operativa de ácidos
fue: 3,792 g de Citrato de Na (~34,14%), más 0,884 g de Benzoato de Na (~7,96%), 3,386
ml de Acido Fórmico (~30,48%) y 3,046 ml de Ácido Acético (~27,42%), con una
deseabilidad de calidad del acidulante de ATT: 272, CB: 168, POR: 27 y pH: 2,3.
Validándose la metodología AHO-Ngen en RONPAH, con excelentes resultados para
estabilizarlos biológicamente y almacenarlos al ambiente sin refrigeración ni biocidas, por
periodos de más de 3 meses.
Palabras clave: Diseño experimental, Redox, Modelo, Optimización.